■道後の「白鷺伝説」をモチーフにした白鷺をかたどった上品で美しい上用饅頭です。

道後温泉は白鷺により発見され、人々がその霊験を知って入浴するようになったと伝わります。
そんな道後温泉と縁深い白鷺をモチーフに、和洋折衷の味わいが楽しめる上用まんじゅうに仕上げました。
道後温泉の伝説にも登場する白鷺を模ったお菓子です。
愛媛県産のいよかんと伯方の塩を使用した上品なピンク色の餡を包んだ白鷺の美しい姿の上用饅頭です。
一つ一つ木型を使って丁寧に拵えました。

■道後白鷺まんじゅう　開発秘話㊙

2017年、新しい道後温泉としてオープンした道後温泉別館「飛鳥乃湯泉（あすかのゆ）」。
建物コンセプトは、聖徳太子の来浴や斉明天皇さいめいてんのうの行幸などの物語や伝説が残る日本最古といわれる温泉にふさわしい飛鳥時代の建築様式を取り入れた湯屋です。
松山市がこの「飛鳥乃湯泉」で提供するお茶菓子を公募をしたことを受け、全社を挙げて飛鳥乃湯泉にふさわしい新しい道後の銘菓の開発プロジェクトを立ち上げました。
大広間休憩室茶菓子に採用された「道後つばき花餅」と同時に、新しい道後の銘菓として道後温泉にゆかりの深い「白鷺」をモチーフにした「道後白鷺まんじゅう」の開発に取り組みました。
開発会議を重ね松山らしい味わいと和と洋のハーモニーを目指して試行錯誤を行いました。
SNS映えという公募のコンセプトには愛らしい白鷺の姿をデザインした木型を作成し、和菓子伝統の手作業による丁寧な仕上げを大事に、手間暇かけてもいいものを、という思いで開発を進めました。
残念ながら僅差で採用いただくことができませんでしたが、「道後つばき花餅」を「紅」、「道後白鷺まんじゅう」を「白」とした「紅白」のおめでたいお菓子として販売を開始いたしました。
こだわりの愛媛・松山銘菓として首都圏のおとりよせ菓子のフェアやこだわりの銘菓フェアに採用をいただくなど、知る人ぞ知る新しい亀井製菓のお菓子として人気上昇中です。

■内容量　：　6個入　（1個ずつ個包装されています。）

■原材料名　：　砂糖（国内製造）、生餡（手亡）、上用粉（うるち米）、乳等を主要原料とする食品、乳製品、麦芽糖、水飴、やまいも、いよかんスライス、バター、里芋、卵黄、食用食物油脂、チョコレートコーチング、オレンジソース/トレハロース、ソルビット、加工澱粉、乳化剤、膨張剤、着色料（紅麴、クチナシ黄、パプリカ、カロチン）、酸味料、香料、酵素、V，C、酸化防止剤（ローズマリー抽出物）、（一部に卵・乳成分・小麦・オレンジ・大豆・やまいもを含む）

■賞味期限　：　製造より20日

■保存方法　：　直射日光、高温多湿をお避け下さい。

■生菓子です。開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。